My Kitchen's Rules

Assalamualaikum....

Annyeong....

Siapa yang belum tahu kue kering atau cemilan yang satu ini? Mungkin banyak yang sudah tahu ya kawans, karena cemilan yang satu ini sudah sering berseliweran di sosmed, apalagi menjelang lebaran seperti ini, cemilan ini sepertinya adalah scemilan wajib bagi setiap rumah. Telur gabus berbentuk seperti bolot (bahasa Jawa) atau dalam bahasa Indonesianya adalah (maaf) daki keringat :D makanya orang Jawa terutama di kampung saya banyak banget yang menyebut cemilan ini dengan nama bolot.

Telur gabus sendiri terdiri dari dua macam yaitu manis yang biasa berbalut gula di luarnya dan juga asin gurih. Mungkin di pasar atau toko-toko kue, makanan yang satu ini sudah banyak dijual. Tapi kalo kita bisa bikin sendiri kenapa tidak? Toh bikinnya gampang dan tidak butuh cetakan apapun, yaa meski bakal memakan sedikit waktu sih. Tapi tentunya yang homemade itu lebih seru dan sehat kan kawans? Biasanya orang sering membuat cemilan ini dengan bahan dasar kanji atau tepung sagu, tapi kali ini saya membuatnya dengan dasar tepung ketan. Karena ibuk saya menyukai yang berbahan dasar tepung ketan ini. Saya buat dengan campuran keju agar lebih gurih.

Sebenarnya awal Ramadhan kemarin saya sudah membuat satu resep dan ternyata habis buat di cemil, Alhamdulillah ya.. :D dan di akhir Ramadhan ini sebenernya sudah mager banget, ogah bikin apa-apa hihihi.. penyakit males mulai kambuh dah :D Tapi ibuk minta dibikinin, jadinya kemarin memutuskan membuat langsung 3 resep, nyenengin orangtua gitu :) Hasilnya 2 toples tanggung atau 3 - 4 toples kecil seperti gambar di bawah ini, saya gak nimbang totalnya jadi berapa gram.

Buat kawans yang masih ingin membuat cemilan untuk hidangan lebaran, mungkin resep berikut bisa menjadi salah satu inspirasi ^^

TELUR GABUS KEJU

Bahan:

 Cara membuat:

Untuk yang ingin lebih detilnya, bisa dilihat video dibawah ini ya. Kapan hari saya sempat memvideokan meski dengan kualitas gambar yang seadanya hehehe...

Assalamualaikum...

Annyeong...

Masih melanjutkan postingan hari ini ya...Saya lanjutkan dengan sagu keju. Sagu keju tentunya sudah tidak asing di telinga kawans semua. Cookies yang lembut dan lumer di mulut ini saya bikin dengan mengadaptasi dari resep NCC. Hanya saja seperti yang sudah saya jelaskan di post sebelumnya, bahwa di tempat saya ini susah buat nyari butter, maklum, saya tinggal di kampung cuy :D

Jadi untuk mengganti perpaduan butter dan margarin lagi-lagi saya menggunakan blueband cake and cookie yang banyak tersedia di minimarket deket rumah.

Di resep asli NCC tidak menggunakan perisa pandan, karena kue kering saya kebanyakan berwana kuning dan putih, belum lagi kacang asin, keripik dan jepit, hampir semua berwarna tersebut maka saat saya membuat sagu keju ini saya berinisiatif untuk membuatnya dengan tambahan perisa pandan. Biar warnanya beda aja sih hihihi...

Buat yang ingin mencoba resepnya saya tulis dibawah ini ya. Yang ini sudah modifikasi dari saya jadi kalau ingin resep aslinya bisa klik web nya NCC ya kawans.

SAGU KEJU PANDAN

Bahan:

Cara Membuat:

Bedanya, kali ini saya hanya menggunakan plastik segitiga untuk mencetak sagu keju ini, kenapa? Karena saya udah senewen nyariin spuit bintang tapi ga nemu juga. Udah dibongkar-bongkar tapi zonk LOL :D.. makanya buat kawans yang masih belum punya spuit buat nyetak, jangan berkecil hati ya. Pake aja plastik segitiga yang dipotong ujungnya, setelah itu tinggal disemprot sesuai selera. Selamat mencoba ^^

Assalamualaikum...

Annyeong...

Ini postingannya saya kebut yes kawans...Karena kebetulan saya lagi bikin kue kering dan alhamdulillah berhasil dengan enak meski kue kering yang isi wafer ini baru pertama saya coba. Walau bentuknya masih belum rapi karena pisau saya kurang "sling" tapi rasanya enak gurih. Udah gitu meski saya hanya mengandalkan oven tangkring yang hanya mempunyai api bawah,tapi matangnya bisa rata walau tidak secantik jika menggunakan oven yang memiliki api atas dan bawah.

Berbekal resep yang saya adopsi dari Tribun Makassar, resep ini saya praktekkan untuk setengah resep saja. Hasilnya adalah satu setengah toples yang layak untuk dihidangkan saat lebaran. Untuk isian wafernya saya menggunakan cheese long wafer merk Tango, jadi ketika dipanggang bau kejunya semriwing menggugah selera :D

Bagi kawans yang ingin coba, bisa dipraktekkan langsung koq karena bahannya mudah didapat. Di resep aslinya cookies ini menggunakan 250 gram margarin dan 50 gram butter, tapi karena di tempat saya ini susah untuk mendapat butter maka saya ganti keduanya dengan blueband cake and cookie. Blueband cake and cookie adalah produk dari blueband yang merupakan perpaduan margarin dan butter, jadi kalo misal di tempat kawans juga tidak ada butter bisa menggunakan resep yang saya tulis berikut ini ya. Untuk resep asli bisa di klik di webnya Tribun Makassar.

CHEESE WAFER COOKIES

Bahan:

Cara Membuat:

Assalamualaikum...

Annyeong...

Selain kue kacang yang kemarin, saya juga sempat membuat nastar tanpa oven juga loh kawans. Biasanya di tahun-tahun sebelumnya, saya dan ibuk biasa menggunakan resep dari blueband yang ada di tabloid sedap yang kami punya beberapa tahun silam. Kalo ga salah tabloid itu saya beli buat ibuk pas saya SMA. Nastar yang kami buat biasanya nastar klasik, yang berbentuk bulat biasa itu dan tanpa topping atau tambahan apa-apa, orisinil lah.

Nah, kali ini, masih mengadopsi resep dari blueband, tapi resepnya bukan resep lama yang biasa kami pakai. Resep ini saya adopsi dari website blueband dengan judul nastar keju karamel no oven untuk sajian lebaran 2017. Tapi kali ini saya memodifikasinya menjadi nastar keju saja tanpa karamel. Maklum, kemarin waktu membuatnya saya dan suami berencana akan keluar sebelum ashar, ketika jam sudah menunjukkan pukul 1 siang, saya segera berinisiatif menghilangkan bagian karamel dari resep tersebut, biar cepet begitu hehehe..

Dan hasilnya adalah nastar keju yang enak, lumer dan tentunya mudah. Sebagai pengganti oven, saya gunakan pan anti lengket berdiameter 30 cm yang memiliki penutup transparan. Di bagian bawahnya saya beri alas dari bahan seng sebanyak 3 lembar dan memanaskannya dengan api kecil. Untuk bahan dasar asli menggunakan resep dari blueband, namun saya beri tambahan berupa topping keju sebagai pengganti karamelnya, berikut resepnya:

NASTAR KEJU NO OVEN

source: blueband

Bahan:

Tambahan dari saya:

Cara Membuat:

Jika kawans tidak ada pan anti lengket dengan diameter 30 cm yang bisa muat saringan panci pengukus, kawans juga bisa menggunakan pan anti lengket ukuran yang lain asalkan ada penutupnya. Jadi adonan yang telah dibulatkan langsung nempel di pan anti lengket yang telah dioles margarin tipis. Yang perlu diperhatikan hanya api, gunakan api kecil dan jangan lupa sesekali memutar pan anti lengket agar panas dari kompor bisa merata. Selamat mencoba ^^

• 120 gr selai kacang merk Skippy
• 250 gr tepung terigu (saya pakai kunci biru premium)
• 90 gr gula halus
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdm blueband cake and cookie
• 110 ml minyak sayur
• 1/4 sdt garam
• Kuning telur untuk olesan

Cara Membuat:

Nah, yang lebih istimewa lagi, kali ini saya tidak memanggang menggunakan oven lho. Karena penasaran dengan kreasi blueband yang membuat kue kering no oven, akhirnya saya juga ikutan. Saya gunakan pan anti lengket berdiameter 30 cm yang mempunyai tutup transparan. Biasanya pan ini hanya nagkring di atas lemari, biar ga mubadzir lah pikir saya. Dibawahnya saya beri alas dari bahan seng sebanyak 3 lembar kemudian saya panaskan terlebih dahulu. Adonan yang telah saya cetak saya tata diatas saringan panci pengukus (bahasa Jawa : dandang), yang telah saya oles margarin tipis. Setelah saya olesi bagian atasnya dengan kuning telur, saringan berisi adonan tersebut saya masukkan dalam pan dan dimasak/dipanggang selama kurang lebih 15 - 20 menit atau sampai matang kecokelatan. Hasilnya? Sama enak dan renyahnya koq, kawans tinggal pilih aja mau membuatnya dengan oven seperti biasa atau dengan pan anti lengket seperti saya. Your kitchen your rules, terus berkreasi yaaa ^^