My Kitchen's Rules

Assalamualaikum...

Annyeong...

Sambal matah adalah kuliner khas bali yang disebut dalam bahasa Bali dengan sebutan Be pasih mesambel matah yang artinya ikan laut sambal mentah (source: Wikipedia). Sambal ini membuatnya termasuk sangat gampang karena tinggal iris-iris saja tanpa perlu bersusah-susah ngulek. Biasanya sambal matah ini sering disajikan dengan nasi, plecing kangkung atau ikan. Banyak juga lho yang menyajikannya tidak dalam sebuah wadah terpisah, melainkan langsung disiram diatas olahan ikan.

with chicken pop

Tapi bagi saya, meski dengan ayam pop atau cumi goreng tepung mah enak aja, yang penting nasinya anget, bisa nambah-nambah deh makannya hihihi...Olahan khas dari Bali ini katanya lebih enak lagi jika disajikan dengan kecombrang, tapi saya belum pernah karena disini tidak ada kecombrang, entah kalo harus pergi ke pasar di kota, saya belum coba hehehe..

Sambal ini tidak menggunakan tomat, hampir mirip sambal dabu-dabu punya orang Sulawesi tapi yang ini lebih berkuah karena disiram dengan minyak. Untuk membuatnya kawans bisa menggunakan banyak cabe rawit menyesuaikan selera ya..Berikut yang sudah saya gunakan

SAMBAL MATAH

Bahan:

Cara Membuat:

Assalamualaikum....

Annyeong....

Siapa yang belum tahu kue kering atau cemilan yang satu ini? Mungkin banyak yang sudah tahu ya kawans, karena cemilan yang satu ini sudah sering berseliweran di sosmed, apalagi menjelang lebaran seperti ini, cemilan ini sepertinya adalah scemilan wajib bagi setiap rumah. Telur gabus berbentuk seperti bolot (bahasa Jawa) atau dalam bahasa Indonesianya adalah (maaf) daki keringat :D makanya orang Jawa terutama di kampung saya banyak banget yang menyebut cemilan ini dengan nama bolot.

Telur gabus sendiri terdiri dari dua macam yaitu manis yang biasa berbalut gula di luarnya dan juga asin gurih. Mungkin di pasar atau toko-toko kue, makanan yang satu ini sudah banyak dijual. Tapi kalo kita bisa bikin sendiri kenapa tidak? Toh bikinnya gampang dan tidak butuh cetakan apapun, yaa meski bakal memakan sedikit waktu sih. Tapi tentunya yang homemade itu lebih seru dan sehat kan kawans? Biasanya orang sering membuat cemilan ini dengan bahan dasar kanji atau tepung sagu, tapi kali ini saya membuatnya dengan dasar tepung ketan. Karena ibuk saya menyukai yang berbahan dasar tepung ketan ini. Saya buat dengan campuran keju agar lebih gurih.

Sebenarnya awal Ramadhan kemarin saya sudah membuat satu resep dan ternyata habis buat di cemil, Alhamdulillah ya.. :D dan di akhir Ramadhan ini sebenernya sudah mager banget, ogah bikin apa-apa hihihi.. penyakit males mulai kambuh dah :D Tapi ibuk minta dibikinin, jadinya kemarin memutuskan membuat langsung 3 resep, nyenengin orangtua gitu :) Hasilnya 2 toples tanggung atau 3 - 4 toples kecil seperti gambar di bawah ini, saya gak nimbang totalnya jadi berapa gram.

Buat kawans yang masih ingin membuat cemilan untuk hidangan lebaran, mungkin resep berikut bisa menjadi salah satu inspirasi ^^

TELUR GABUS KEJU

Bahan:

 Cara membuat:

Untuk yang ingin lebih detilnya, bisa dilihat video dibawah ini ya. Kapan hari saya sempat memvideokan meski dengan kualitas gambar yang seadanya hehehe...

Assalamualaikum...

Annyeong...

Habis buka puasa nih kawans, gimana kabar puasanya sampai hari ke-24 ini? Insyaa Allah lancar ya kawans, aamiin..

Menjelang buka puasa ini saya ingin mengisi blog ini dengan resep gabin isi vla yang manis legit. Kalo orang bilang ini kue jadul, alias kue lama yang banyak diminati berbagai kalangan, terutama penyuka manis. Eh saya  bukan pecinta manis sih, tapi kalo ada kue ini dijamin pasti doyan pake banget :D Rasa vla manis yang legit dan harum membuat kita lupa bahwa kue ini dimasak dengan cara digoreng sehingga perlu dibatasi konsumsinya hihihi...

Saya belum pernah mencoba resep lain selain punya ibuk saya, resep ini yang selalu kami pake jika kami membuat kue gabin isi vla yang manis ini. Bahannya relatif mudah dan murah, maka tak heran jika kue ini sering muncul di pasar tradisional bersama dengan kue basah dan kue tradisional.

Kue yang diolah dari bahan roti malkist atau cracker atau juga disebut gabin ini sebenarnya memiliki beberapa varian isi. Ada diantaranya yang memberi isian dengan vla cokelat, vla susu, adonan dengan bahan dasar tape atau berisi rogout sayur yang rasanya asin gurih. Nah, kali ini yang ingin saya tampilkan adalah resep dari gabin isi vla asli atau yang ori alias versi klasiknya

GABIN ISI VLA

Bahan:

Bahan Vla:

with greentea latte

Cara Membuat: